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O-tentic Selezione Pinsa

O-tentic Selezione Pinsa es una solución completa y activa, creada específicamente para la producción de pinsa y productos horneados similares como la pizza romana, la pizza redonda napolitana y la focaccia.

  • Se puede personalizar utilizando productos de la gama Softgrain, nuestras pastas de cereales listas para usar.

Customer advantages

  • Versatilidad en el proceso de fermentación: tanto para la nocturna (de 24 a 48 horas y más) como para la corta (de 4 a 5 horas).
  • Versatilidad en el proceso de fermentación: tanto para el de la noche a la mañana (Eficiencia de almacenamiento: una vez precocida, la pinsa se puede conservar en el frigorífico o en el congelador, rigurosamente en bolsas alimentarias bien cerradas a 4°C y -18°C respectivamente, o en cajero automático.
  • Masa extremadamente trabajable, extensible y fácil de manipular.
  • Excelente desarrollo en horno eléctrico estático o de leña.
  • Cocción perfecta: con horno estático, tanto en precocción a 280-290°C durante 3-4 minutos como en cocción final tras el llenado a 270-280°C durante al menos 3-4 minutos en función de los ingredientes elegidos.

Consumer advantages

  • Corteza fina y agradablemente crujiente
  • Interior bien alveolado, suave y fundible.
  • Masa ligera y digerible1 Kg

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O-tentic Selezione Pinsa es una solución completa y activa, creada específicamente para la producción de pinsa y productos horneados similares como la pizza romana, la pizza redonda napolitana y la focaccia.

  • Se puede personalizar utilizando productos de la gama Softgrain, nuestras pastas de cereales listas para usar.

Customer advantages

  • Versatilidad en el proceso de fermentación: tanto para la nocturna (de 24 a 48 horas y más) como para la corta (de 4 a 5 horas).
  • Versatilidad en el proceso de fermentación: tanto para el de la noche a la mañana (Eficiencia de almacenamiento: una vez precocida, la pinsa se puede conservar en el frigorífico o en el congelador, rigurosamente en bolsas alimentarias bien cerradas a 4°C y -18°C respectivamente, o en cajero automático.
  • Masa extremadamente trabajable, extensible y fácil de manipular.
  • Excelente desarrollo en horno eléctrico estático o de leña.
  • Cocción perfecta: con horno estático, tanto en precocción a 280-290°C durante 3-4 minutos como en cocción final tras el llenado a 270-280°C durante al menos 3-4 minutos en función de los ingredientes elegidos.

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  • Interior bien alveolado, suave y fundible.
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